60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers
120 gr de farine
1 sachet de levure chimique
60 gr d’amandes en poudre
80 gr de beurre
10 cl de lait
3 belles pommes aciduléespour le caramel :
100 gr de sucre
1cuillière à soupe d’eau
10 cl de crème liquide
10 gr de beurre
Préparation
Battre au fouet électrique les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Tout en fouettant, ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Terminez par le beurre fondu et le lait.
Pelez et coupez les pommes en fines tranches puis ajoutez-les à la préparation.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez un moule (ici, un moule en couronne).
Préparation du caramel
Dans une petite casserole chauffez le sucre et l’eau, dès que le sucre est brun, mettre la crème et le beurre.
Montage du gâteau :Versez de la pâte dans le moule, puis alternez avec du caramel, ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez pour 30 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Au moment de servir , coupez le gâteau en 8 parts, déposez une part dans chaque assiette, décorez avec des pommes et du caramel.
Conseils
Quel vin choisir ?
Un blanc liquoreux : Cadillac, Ste Croix-du-mont
