Pour que la chantilly monte, il faut prendre de la crème entière et non light. De plus, elle est plus facile à travailler lorsqu’elle est très froide.
– Placer le saladier contenant la crème à battre au-dessus d’un autre saladier plus grand contenant des glaçons. Ensuite,
fouetter.
– Lorsque la crème est bien épaisse mais encore souple on y ajoute du sucre ou de la vanille, c’est selon les goûts.
– Fouetter à nouveau jusqu’à ce que la crème forme des pics bien fermes qui ne retombent pas.
– La ranger ensuite au frigo si on ne l’utilise pas tout de suite !
