Comment faire une mayonnaise maison

Cette sauce est idéale pour les fruits de mer, les salades de pommes de terre …

Selon votre gourmandise.

Ingrédients :
– 1 jaune d’oeuf
– 1 c. à s. de moutarde
– 100 ml d’huile
– sel
– poivre

Préparation de la mayonnaise

Mettez dans un bol le jaune d’oeuf, la moutarde,le sel et le poivre.

A l’aide d’un batteur électrique, faites monter le mélange tout en ajoutant petit à petit l’huile en filet.

Quand elle est bien ferme, mettez-la au frais.

 

Recettes de cuisine – Mayonnaise à l’huile d’olive et au citron

Ingrédients de la Mayonnaise à l’huile d’olive et au citron :

– 3 jaunes d’oeufs
– Huile d’olive
– Du jus de citron
– 2 cuillères à café de moutarde
– Sel et poivre

Préparation de la Mayonnaise à l’huile d’olive et au citron

– Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et la moutarde;

– Versez petit à petit l’huile d’olive jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe;

– Ajoutez un peu de jus de citron, salez et poivrez.

Comment réussir sa mayonnaise maison à tous les coups - Le Magazine de la santé

Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous donne la recette d'une mayonnaise maison réussie. Allodocteurs.fr contient ...